PROTIMES.CO – Masa depan Kopi Sumatera kini berada di persimpangan serius akibat ancaman perubahan iklim yang mulai menghantam sentra perkebunan kopi di dataran tinggi Sumatera Utara. Dalam dokumenter National Geographic Indonesia bertajuk “Kopi Indonesia, Siap Menggetarkan Lidah Mancanegara”, para petani dan peneliti mengungkap bagaimana suhu panas ekstrem dan cuaca tidak menentu mulai merusak produktivitas tanaman kopi yang selama ini dikenal memiliki cita rasa khas kelas dunia.
Perubahan suhu yang drastis membuat pohon kopi tumbuh kerdil, buah cepat layu, hingga memicu ledakan hama seperti kutu daun yang berkembang jauh lebih cepat dibanding sebelumnya. Kondisi itu membuat banyak petani mulai khawatir terhadap keberlangsungan kopi Sumatera yang selama ini menjadi salah satu identitas ekspor Indonesia di pasar global.
Petani Sumatera Utara Mulai Gunakan Metode Agroforestri demi Selamatkan Kebun Kopi
Liputan yang dilakukan Reza Maulana bersama tim National Geographic Indonesia menelusuri kawasan Berastagi dan dataran tinggi Sumatera Utara untuk melihat langsung upaya penyelamatan kopi dari ancaman krisis iklim. Salah satu solusi yang kini diterapkan adalah metode agroforestri atau sistem kebun dengan naungan alami. Para petani diajarkan menanam pohon lamtoro sebagai pelindung tanaman kopi agar suhu kebun tetap stabil dan kelembapan tanah terjaga.
Metode itu juga terhubung dengan sistem pertanian terpadu. Daun lamtoro digunakan sebagai pakan ternak kambing, sedangkan kotorannya diolah menjadi pupuk kompos alami bagi tanaman kopi. Selain menjaga kualitas tanah, pola tersebut dinilai mampu mengurangi ketergantungan petani terhadap pupuk kimia dan biaya produksi tinggi.
Tidak hanya itu, petani juga mulai menerapkan metode tumpang sari dengan menanam cabai, bawang, selada, hingga pisang di sela tanaman kopi. Sistem ini membuat petani memiliki sumber pendapatan tambahan di luar musim panen kopi sekaligus menjaga keseimbangan ekosistem kebun. Program tersebut dijalankan melalui pendekatan Coffee and Farmer Equity Practices atau C.A.F.E. Practices yang didukung berbagai pihak, termasuk Farmer Support Center di Berastagi.
Teknologi dan Perempuan Jadi Kunci Jaga Kualitas Kopi Sumatera Mendunia
Selain di tingkat kebun, proses pengolahan pascapanen juga menjadi perhatian serius demi menjaga karakter rasa khas kopi Sumatera yang dikenal bold, earthy, dan rich. Metode wet hulling atau giling basah masih dipertahankan karena dianggap menjadi identitas utama kopi Sumatera di pasar internasional. Prosesnya dimulai dari penyortiran buah matang, pengupasan kulit, fermentasi alami, hingga pengeringan secara presisi agar kualitas rasa tetap konsisten.
Di pabrik pengolahan atau dry mill, teknologi laser mulai digunakan untuk memilah biji kopi berdasarkan ukuran, warna, dan berat. Namun, proses akhir tetap mengandalkan ketelitian pekerja perempuan untuk memastikan tidak ada cacat sekecil apa pun pada biji kopi yang akan diekspor. Perpaduan teknologi dan tenaga manual itu dinilai menjadi faktor penting dalam menjaga standar kualitas kopi premium Indonesia di tengah persaingan global.
Seluruh modul pelatihan budidaya kopi ramah lingkungan tersebut diberikan secara gratis kepada petani lokal agar regenerasi pertanian kopi tetap berjalan dan produksi kopi Indonesia tidak runtuh akibat perubahan iklim yang semakin ekstrem.
Be First to Comment